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Cuoco Umakase

Roma Indeterminato EUR22 - EUR26 per anno Leggi Descrizione del Lavoro
Hotel 5*L nel cuore di Roma

Pubblicato il 12/06/2026

  • Ottima opportunità professionale
  • Hotel 5*L nel cuore di Roma

Azienda

Prestigioso hotel 5 stelle lusso appartenente a una catena internazionale, situato nel centro storico di Roma e punto di riferimento per una clientela internazionale alto-spendente.

Offerta

  • Progettare e sviluppare un'esperienza gastronomica omakase coerente con gli standard di eccellenza dell'hotel.
  • Curare la selezione quotidiana delle materie prime, garantendo qualità, stagionalità e autenticità del prodotto.
  • Definire menu degustazione dinamici, in linea con la filosofia omakase e con le aspettative di una clientela internazionale luxury.
  • Gestire e coordinare la brigata di cucina dedicata, assicurando elevati standard operativi e qualitativi.
  • Presidiare l'esperienza al banco, interagendo direttamente con gli ospiti e valorizzando il racconto del prodotto e delle tecniche.
  • Supervisionare food cost, approvvigionamenti e relazioni con fornitori specializzati.
  • Garantire il rispetto delle normative HACCP e degli standard di sicurezza alimentare.
  • Collaborare con il management dell'hotel per lo sviluppo del posizionamento del ristorante e delle attività promozionali.
  • Monitorare costantemente la qualità del servizio e raccogliere feedback per il miglioramento continuo dell'esperienza.

Competenze ed esperienza

  • Esperienza consolidata nel ruolo di Chef Omakase o Sushi Chef in contesti di alta ristorazione o strutture luxury.
  • Approfondita conoscenza della cucina giapponese tradizionale, tecniche di taglio e lavorazione del pesce.
  • Esperienza nel servizio front-facing e nella gestione diretta dell'ospite.
  • Capacità di gestione del team e leadership operativa.
  • Forte orientamento alla qualità, al dettaglio e all'eccellenza del servizio.
  • Conoscenza della lingua inglese
  • Flessibilità operativa e capacità di lavorare in contesti ad alta pressione.

Completa l'offerta

  • Premio di produzione per il raggiungimento degli obiettivi aziendali.
  • Accesso a un programma di welfare aziendale.
  • Ambiente professionale e stimolante nel cuore di Roma.
Job ref
JN-062026-7039255

Riepilogo

Settore
Hospitality & Tourism
Categoria
Food & Beverage
Categoria
Leisure, Travel & Tourism
Luogo di lavoro
Roma
Tempo
Indeterminato
Numero dell´offerta
JN-062026-7039255
 

In Page Personnel crediamo nella diversità e nell'inclusione. Promuoviamo le pari opportunità senza discriminazioni sessiste, razziali, di età, religiose, di orientamento sessuale e qualsiasi altro aspetto che possa essere considerato di esclusione o discriminante.